日本大媽教做米卷 零難度1分鐘完成【有片】

日本東北的秋田，盛產稻米，其糧食自給率在日本排行第二。秋田人卻認為，米飯可見於不同的形狀，清酒、烏冬、以及米卷。前兩者，其他縣市都有，獨是米卷，就是該縣的特產。

更多旅遊資訊【按此即睇】

這次拜訪的鹿角觀光故鄉館Antler，內裏除有當地特產出售，還有茶道、木工及織物製作體驗，而不少人更是衝着米卷製作而來，話說米卷きりたんぽ，就是源自於鹿角這地方。

▲ 把飯糰捏在木棍上，不是困難的，重點要捏得夠均勻。(洪白嵐攝)

▲ 在導師的指導下，大家一起落力動手捏米卷。(洪白嵐攝)

飯團捏成棒

米卷製作簡單，先將飯團用手均勻地捏在木棍上，再於膠板上揉滾得，末端包上錫紙。光是這動作，導師的動作清脆俐落，不消40秒已搞定，到筆者大顯身手時，完全是雞手鴨腳，最終花上5分鐘來完成。縱然飯是熟的，還欠一個燒製的過程。

導師指，米卷先要離架輕烤，讓米卷收乾一點水份，才可置於架上燒，期間也要不時翻動，防止烤燶。

米卷明明是棒狀的，何以叫做卷呢﹗關鍵在於製成品是中空的，而非實心，由於米飯裹在棍上，日本人稱之為卷。

據說，古時秋田人山上打獵，他們會帶同飯團裹腹，並會圍爐食用，由於天氣冷，有人就想到將飯包裹在棍上燒烤，久而久之，成為今日的米卷。

▲ 除烤米卷，米卷都可以放湯食用。(洪白嵐攝)

抹味噌更滋味

導師說，最完美的米卷是外脆內嫩的，還要抹上一層甜味噌，再多烤10秒即成。

除了這個食法，米卷都可以放湯成窩物，但感覺如將飯糰放湯，口感一般。據知，每年秋日，有新米上市，當地還會舉辦道地大館烤米卷祭典，說到底，就是又玩又吃吧！

有幾好玩？睇片啦﹗

▲ 為怕大家燒燶米卷，導師忍不住自己出手。(洪白嵐攝)

▲ 秋田盛產稻米，每年的7至9月，旅客都可以乘小火車，欣賞到這些稻田畫。(日本政府旅遊局圖片)

鹿角觀光故鄉館Antler

地址︰日本秋田縣鹿角市花輪字新田町11-4

查詢︰82-186-22-0555

收費︰300日圓

【其他熱話】1000日圓掃「激安之殿堂」之北海道手信

【其他熱話】坤哥東京食好東西　築地邪惡海膽飯【有片】

【其他熱話】日本搶先試食莞茜味卡樂B【有片】